Wijn gids

Ontdek de wonderlijke wereld van de wijn.

Savigny-lès-Beaune is een appellatie van de Côte de Beaune, in de Côte d’Or. Deze appellatie werd op officiële wijze herkend als « appellation d’origine contôlée » in 1937. De herkomstbenaming betreft enkel de gemeente Savigny-les-Beaune.

Deze appellatie betreft een wijngaard dat ondersteund wordt door zachte maar ook steile hellingen, tussen 250 en 400 meters hoog. Men vindt er de alluviale waaier van de Rhoin terug eveneens als het geologische complex van de Corton berg.

De streek, die zuidelijk is blootgesteld, geniet van kiezelbodems bezaaid met ijzerhoudende oöliet. Lager neigt het bruind-rode kalksteen naar een meer kleiachtige en kiezelachtige bodem. De wijngaard geniet ook van kalkbodems met zanderige neigingen. Wat het klimaat betreft vinden we hier een klimaat terug met een lichte continentale neiging maar die toch gematigd blijft.

De wijnen van de Savigny-les-Beaune herkomstbenaming zijn rode wijnen die exclusief samengesteld zijn uit de cepage Pinot Noir. De rode wijnen beschikken over soepelheid en zachtheid met de jaren en vertonen fruitsmaken vanaf hun jeugd. In veel kleinere hoeveelheden vindt men witte wijnen terug op basis van de cepages Chardonnay of Pinot Blanc. De witte wijnen van de appellatie beschikken over een sterke houding en een verbazende nervositeit.