Wijn gids

Ontdek de wonderlijke wereld van de wijn.

De Vin de Pays d’Oc is vandaag bekend als IGP, en dit sinds 2009. Dit is een herkomstbenaming gewijd aan alle vormen van wijnen, geproduceerd in het gebied begrensd door het decreet, in de wijngaarden van de Languedoc.

De Vin de Pays d’OC werd nu “indication geographique protegée” (IGP) d’OC. Het is een benaming die uitsluitend gegeven aan wijnen geproduceerd in dit deel van de wijngaard Languedoc-Roussillon. Zijn toekenning werd geformaliseerd door de Unie van producenten van Vin de Pays d'Oc en deze strikte criteria werden samengevat in een lastenboek. Elk type van de wijn moet ook een unieke eigenschap eigen aan Pays d'Oc om in aanmerking te komen voor de benaming.

Eén van de eerste selectiecriteria is de ontwikkeling van Vins de Pays met druiven-variëteiten tot 92%. Zo zijn de toegestane rassen voor de productie van deze wijnen i vooral Carignan, Cinsault, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot Noir, Merlot en Petit Verdot. Deze rassen kunnen worden gecombineerd met andere Provençaalse rassen, maar moeten worden gevinifieerd op een traditionele manier. De Vin de Pays OC werd tot nu toe bepaald door het decreet van 1 september 2000 wat betreft de voorwaarden van de productie van Vin de Pays en het decreet van 15 oktober 1987 betreffende de specifieke eisen voor de Vins de Pays OC.

Nu beslaat de Vin de Pays OC of de Vin de Pays Regional IGP meer dan de helft van de Languedoc Roussillon wijnproductie, maar ook meer dan 60% van de Franse wijnproductie. Bovendien is dit soort wijn wereldwijd bekend, bijna de helft van de productie wordt elk jaar geëxporteerd naar het buitenland. Rood, rosé of witte Vin de Pays OC zijn herkenbaar aan hun gevarieerde aromatische complexiteit, een complexiteit die varieert afhankelijk van de grondsoort.