Wijn gids
Ontdek de wonderlijke wereld van de wijn.
Graves AOC, een grote wijn uit Bordeaux
Graves is een Franse AOC wijn, geproduceerd in het zuiden van Bordeaux in het woud van Landes in het Zuid-Oosten. De geografische liggen van de wijngaarden, de Garonne, zorgt er voor dat de wijngaarden beschermd blijven van droogte en slecht weer.
Samen met de Graves de Vayres en de Grès de Montpellier zijn de wijnen van Graves de enigen die de naam van hun bodem hebben : « Graves de Bordeaux ». Deze benaming benadrukt het belang van de bodem wat de kwaliteit van de productie betreft. Deze regio produceert rode AOC wijnen met een glimmende robijn kleur, Graves en Pessac-Léognan, maar ook zeer aromatische droge witte wijnen en zachte witte dessertwijnen, de Graves Supérieures.
De rode Graves worden gekenmerkt door aroma’s van rode vruchten en uitstekende structuur van zijn tanines. Ze zijn bekend door het evenwichtig gebruik van de druivenrassen Merlot en Cabernet die voor aroma en soepelheid zorgen. Druivenrassen zoals de Carmenère (zelden), de Malbec en Petit-Verdot kunnen ook toegevoegd worden. De reputatie in de mond komt van het evenwicht tussen kracht en robuustheid, de rondheid en het charmant volume van de wijn. Deze wijnen kunnen paddestoelen, gefrituurde vissen, gevolgelte en kazen begeleiden.
De witte Graves laten aroma’s van bloemen en citrusvruchten vrij, soms begeleid door exotische of muntnoten. De voornaamste druivenrassen die gebruikt worden voor de productie van de witte wijnen zijn Sauvignon en Sémillon. Deze witte wijnen beschikken over florale noten en natuurlijk vet zonder de frisheid uit te sluiten. Hij beschikt ook over lichte musknoten. Deze wijnen zijn vlezig, fris, geparfumeerd en zeer aromatisch. Ze begeleiden perfect Paella, mosselen, vietnamese gerecht eveneens als geitenkaas.
Wat de Graves Supérieures betreft zijn het eerder dessertwijnen, geproduceerd met overrijpe wijndruiven en geoogst door manuele opeenvolgende sorteringen. Ze worden gemaakt op basis van Sémillon die voor wijde wijnen met een goud kleur zorgt, maar die ook gecombineerd kan worden met Sauvignon en Muscadelle die voor frisheid zorgen.
