Wijn gids
Ontdek de wonderlijke wereld van de wijn.
Cheverny AOC : topkwaliteit wijnen van tegenwoordig
Cheverny is een herkomstbenaming voor wijnen afkomstig uit de wijnregio Cheverny in het departement Loir-et-Cher. Deze franse wijnregio kreeg de AOC-status op 26 maart 1993 voor een productie-oppervlakte dat 24 gemeentes van de Loir-et-Cher omvat met 532 hectares aan wijngaarden voor een jaarlijkse productie van 20000 hectoliters wijn per jaar.
Cheverny is dus een wijn dat uitsluitend in de wijnregio Cheverny wordt geproduceerd. Een wijnregio gelegen in het zuiden van de stad Blois en de linkeroever van de Loire overlappend, deze AOC behoort tot de subregio Touraine. Deze franse wijngaard spreidt zich meer bepaald van de Loire tot in Sologne en gaat langs de vestingen van Blois, Cheverny en Chambord.
De jaarlijkse wijnproductie van deze herkomstbenaming bedraagt 20000 hectoliters. De helft van de productie betreft witte wijnen, terwijl de andere helft vooral rood en rosé wijnen zijn. Buitendien worden deze wijnen gekenmerkt door een traditionele methode van bereiding en de verplichte combinatie van verschillende druivenrassen zoals aangeduid in het bestek bepaald door het decreet dat betrekking heeft op deze AOC. De voornaamste toegestane druivenrassen voor de witte Cheverny zijn dus Chardonnay, Sauvignon en Menu Pineau. Wat de rode en rosé Cheverny betreft, worden vooral de druivenrassen Gamay noir met wit sap en Pinot Noir waarmee Cabernet Franc en Cabernet-Sauvignon kan worden gecombineerd. De Pineau d’Anis kan daarentegen worden gemengd met de voornaamste druivenrassen van de rosé wijnen. Het decreet laat de combinatie van Chardonnay en Chenin toe met de basis-druivenras Sauvignon voor de witte wijnen.
De Cheverny wijnen zijn dus bekend om hun smaak, hun unieke en specifieke aroma’s van de regio maar ook voor hun druivenrassen. De rode Cheverny beschikken over veel finesse en een fruitige noot, terwijl de rosés eerder droog en geurig zijn. De witte Cheverny wordt gewaardeerd om zijn droge kant en de aroma’s van bloemen die de mond onverbiddelijk bekoren.
