2011 Blanc de Léoube, Château Léoube, Provence, Frankrijk, Côtes de Provence

“Met liefde en zorg het beste maken wat een stukje aarde kan voortbrengen…”

Dit is al meer dan 10 jaar het devies van het domein de Léoube, een domein van 650 hectares, waarvan een deel voorbehouden is voor de wijncultuur (65 hectares) en olijfcultuur (20 hectares) op één van de mooiste beschermde plaatsen in Europa. Het kan zich ook beroepen op een gepassioneerd wijnmaker: Romain Ott.

Men houdt er rekening met de maancyclus en de seizoenen. Dankzij het laatste is men terug kunnen gaan naar een traditionele cultuur waardoor de wijnen van Léoube niet enkel duurzaam zijn maar ook veelbelovend.

De bodem is rijk aan leisteen en klei. De nabijheid van de zee, de dagelijkse zeebries en de frisse nachten zijn factoren die zorgen voor een ideaal klimaat voor wijncultuur. De leeftijd van de wijnstokken is 22 jaar.

Om een onberispelijke selectie van druiven te bekomen is de oogst volledig manueel. De druiven worden na transport naar de kelders onmiddellijk geperst. De sap-extractie is traag en zacht. De alcoholische vergisting en de malolactaatvergisting worden gedaan op inox vaten.