2006 Idus de Vall Llach, Catalunya, Spanje, Priorat D.O.Q.

Celler Vall Llach werd gecreëerd in het begin van de jaren 90 door de bekende zanger of “cantautor” (“chansonnier”) Lluis Llach en zijn vriend Enric Costa. Llach is afkomstig van het kleine dorpje Porrera in het hart van Priorat en wou terug naar zijn roots. Ze zochten vooral naar “trossos” of oude wijngaarden tussen de 50 à 75 jaar oud, op de bergen rond Porrera en Torroja. Sommige van deze Trossos werden nog nauwelijks bewerkt of waren half verwilderd omdat ze te moeilijk bereikbaar waren om te bewerken. Dit hield Lluis Llach echter niet tegen, integendeel. Met nog meer ambitie restaureerde hij oude wijngaarden. Ze besloten ook om nieuwe wijngaarden aan te planten om een evenwicht te vinden. In 1998 maakten ze hun eerste wijn die dadelijk insloeg als een bom. Intussen zijn hun 3 wijnen wereldberoemd. Jaarlijks wordt er slechts een kleine hoeveelheid van deze wijn gemaakt. De totale productie van de 3 wijnen samen bedraagt nauwelijks 30.000 flessen.

De Idus wordt hoofdzakelijk gemaakt van oude wijnstokken Carignan en Grenache, afkomstig van “Trossos”. Porrera is het dorp waar vooral de Carignan een hoofdrol speelt. De druiven worden aangekocht bij wijnboeren die nauwgezet de instructies opvolgen van Lluis Llach zodat de wijn de perfecte expressie is van de vieilles vignes van Priorat.

Assemblage : 22% Garnatxa, 10% Cabernet Sauvignon, 31% Carinyena, 15% Syrah, 22% Merlot

Rijping in Franse eik, de helft nieuw, de helft 2e jaars, gedurende 15 à 16 maanden.