2001 Château La Tour de By, Bordeaux, Frankrijk, Médoc

Château La Tour de By is afkomstig uit het nalatenschap van Pierre Tizon, Seigneur du Fief de By, die dit land bezat in de 16e eeuw. Het domein stond bekend als La Roque en werd geërfd door de Comte Louis de Gramont in 1725, en vervolgens door de heer de Lignac om uiteindelijk in de handen van Alfred Rubichon terecht te komen in 1860. Tegen die tijd was de vuurtoren waar de naam La Tour naar verwijst reeds gebouwd op de plaats van een oude windmolen, die werd opgericht in 1825. Niet tevreden met dit bouwwerk liet Rubichon in 1876 het indrukwekkende kasteel bouwen dat het domein nu nog steeds siert. Tijdens de 20e eeuw verwisselde het domein nog diverse malen van eigenaars: eerst in het bezit van Julien Damoy, onder wiens eigendom het domein werd geclassificeerd als een Cru Bourgeois in 1932, voordat hij het aan een consortium van eigenaren met de naam Pages, Lapalu en Cailloux in 1965 verkocht. De eerste van deze drie, Marc Pages, verwierf vervolgens de volledige controle over het pand in 1999, en vandaag runt hij het landgoed met zijn zoon Xavier.

De wijngaarden bevinden zich in de Medoc-regio, dicht bij de rivier Gironde, op een grindheuvel en omvat 74 hectare in totaal. De wijngaard is beplant met 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot en 5% Petit Verdot, met een densiteit van 6600 wijnstokken per hectare, en met een gemiddelde leeftijd van meer dan 40 jaar. Men past deels groene oogst toe, in het bijzonder op de jongere percelen van wijnstokken, samen met het verwijderen van bladeren. De oogst verloopt machinaal. Vroeger waren de opbrengsten aan de hogere kant maar sinds 2000 heeft men het rendement drastisch naar beneden gehaald tot gemiddeld 43 hl/ha. Eenmaal in de kelders ondergaat de wijn zijn gisting
in houten cuves en voordat op vat gaan rijpen ondergaan ze ook de malolactaat gisting. De wijn rijpt gedurende 12 maanden op vat. 20% van de vaten wordt vervangen per jaargang.