2013 Monte do Além, Algarve, Portugal, Vinho Regional Algarve

Monte Do Além is gelegen in Algarve, in het zuiden van Portugal. Het geheim van deze streek is zijn voortdurende zonnigheid in de zomer en de degelijke temperatuur van zijn nachten, verfrist door de nabijheid van de oceaan.
Daar hebben Vinciane en Parviz, door het terroir aangetrokken, in het jaar 2000 beslist 6 hectare wijnstokken te planten.
Diep overtuigd dat het gemakkelijker is goede wijn te produceren met goede druiven, hebben ze gekozen voor de biologische landbouw en verzorgen ze hun wijngaard met veel toewijding.
Uit eerbied voor de grond en voor de gezondheid van de consument wordt er in Monte do Além geen enkel syntheseproduct, schimmelwerend product, insecticide of onkruidverdelger gebruikt.
Met gezonde druiven werken en zo een authentieke en getypeerde kwaliteitswijn te ontwikkelen, dit is de benaderingswijze van Vinciane en Parviz
Hun kenteken: Ouroboros bevindt zich in de vorm van een calçada op de bodem van de adega en herinnert eraan dat er geen unieke waarheid bestaat voor de wijnbouwer maar wel een voortdurend zoeken stammend uit een duizendjarige ervaring.
Krachtige en intense wijn naar het voorbeeld van zijn wijnbouwer.
Na de vinificatie en de rijping op fust, worden de verschillende cépages samengevoegd; hierbij komt de verbeelding en het gevoel van Parviz te pas, altijd op zoek naar meer complexiteit voor zijn wijn.
Sinds hun wijnkelder bestaat (2009) mogen ze het hebben over “kunst in het maken van wijn”.