2016 Pouilly-Fumé, Domaine du Bouchot, Loire Valley, France, Pouilly-Fumé AOC

Het Domein van Bouchot is een oude boerderij, gerenoveerd in 1966, gelegen op de rechteroever van de Loire. 

Als BIO-activisten besloten ze om ‘minder maar beter’ te produceren. Dit leidde in 2004 tot een biologische wijn en vervolgens biodynamisch met respect voor de bodem. 

De eigenheid van hun terroir geeft al hun wijnen een gestructureerde en geconcentreerde persoonlijkheid, evenals een ongelooflijke en zeer subtiele lengte in de mond. De trossen worden blootgesteld aan de zon door het verwijderen van de bladeren. Dit zorgt voor licht fruitige noties in hun wijn wat typisch is voor deze druifsoort. Deze Pouilly-Fumé is de eerste BIO-wijn van de appellatie.