2014 Petite Ruche, M. Chapoutier, Côtes-du-Rhône, Frankrijk, Crozes-Hermitage

Nederigheid en wilskracht: dit zijn de kernwoorden die het best het Maison M. Chapoutier omschrijven.

Dit wijnhuis cultiveert zijn wijnstokken in het grootste respect voor de natuurlijke balans en terroir. Sinds 1808 zegt het wapenschild "Fac et spera" (doe en hoop) dat tot op de dag van vandaag het familie motto is. Deze twee werkwoorden zeggen alles over het geduld en het lef dat men nodig heeft in deze business. Geduld vis-à-vis de overheersende natuur zit. Lef van de wijnmaker die observeert, selecteert en ondersteunt. De wijn is een uitdrukking van deze alchemie.

Oorspronkelijk was deze herkomstbenaming alleen van toepassing op de gemeente van Crozes-Hermitage, vanwege de verworven reputatie van een aantal geselecteerde percelen in de AOC Hermitage.

Dit gebied is lange tijd vooral beplant geweest door boomgaarden of woestenij. Het was pas na de uitbreiding van de appellatie in 1952 dat de wijnbouw hier echt werd ontwikkeld.

Hoge terrassen met alluviale afzettingen uit de ijstijd met veel keien.

Geoogst op optimale rijpheid.

Deze Crozes-Hermitage is vergist in cementen vaten met een dagelijks overpompen van de moer. De wijn blijft tussen de 2 en 3 weken in deze vaten na de alcoholische gisting.

De wijn rijpt op inox vaten. Hij wordt gebotteld in de volgende herfst om maximaal fruit te behouden.