2014 Ciboise Blanc, M. Chapoutier, Côtes-du-Rhône, Frankrijk, Luberon

Nederigheid en wilskracht: dit zijn de kernwoorden die het best het Maison M. Chapoutier omschrijven.

Dit wijnhuis cultiveert zijn wijnstokken in het grootste respect voor de natuurlijke balans en terroir. Sinds 1808 zegt het wapenschild "Fac et spera" (doe en hoop) dat tot op de dag van vandaag het familie motto is. Deze twee werkwoorden zeggen alles over het geduld en het lef dat men nodig heeft in deze business. Geduld vis-à-vis de overheersende natuur zit. Lef van de wijnmaker die observeert, selecteert en ondersteunt. De wijn is een uitdrukking van deze alchemie.

Het Luberon Regionaal Natuurpark fungeert als decor voor de Luberon wijngaarden. Deze bestrijken thans 36 gemeenten, die alle gelegen zijn in het zuidoosten van het departement Vaucluse. Geclassificeerd als Mediterraans klimaat, maar staat onder invloed van een meer continentaal klimaat van de Alpen en het Rhônedal. De Luberon behoort tot een van de meest zonovergoten regio's in Frankrijk met ongeveer 2 600 uren zon per jaar.

De aanwezigheid van wijngaarden in de Luberon gaat terug tot de oudheid. De Romeinen plantten wijnstokken in het bijzonder in de regio van de Pays d'Aigues, en vervolgens kende het wijngebied een belangrijke uitbreiding in de Middeleeuwen en in de Renaissance, vooral ten noorden van de Petit Luberon.

De ontwikkeling van de wijngaarden nam terug toe aan het eind van de 19e eeuw en vooral tussen de twee oorlogen. Aan het begin van de jaren '70 werden de wijnbouwers van de herkomstbenaming zich bewust van de noodzaak om te moderniseren, ze ondernamen grote investeringen. Hun inspanningen werden bekroond met succes in 1988, toen de Côtes du Luberon de status kreeg van een Appellatie met gecontroleerde herkomst. Tegenwoordig noemen we het gewoon "Luberon" ...

Kiezelrijke bodem op basis van klei & zand aan de voet van het Luberon-gebergte.

De druiven worden geoogst op optimale rijpheid. Na het persen ondergaat de most een koude bezinking gedurende 24 uur. Vervolgens vergist het sap gedurende 3 weken, op een temperatuur tussen de 14 tot 18 ° C, waardoor zich de smaken ontwikkelen.

De wijn rijpt de fijne droesem in kuipen en ondergaat geen malolactische gisting.