2012 Barolo Marchesi di Barolo, Piemonte, Italy, Barolo DOCG

De historische kelders van de Marchesi di Barolo liggen in het stadje Barolo, in een gebouw dat uitzicht geeft op het kasteel van de Markies van Falletti.

Het is hier dat meer dan 200 jaar geleden een mooi verhaal begon. Het verhaal van een wijnkelder, gelegen in het hart van Langhe en beschermd door zachte heuvels, waar een mooie wijn geboren werd.

Niemand kon toen voorspellen dat het ooit een koning zou worden: De Koning van de Wijnen, de Wijn van de koningen.

Vandaag werkt de Abbona familie verder aan het verhaal dat meer dan 2 eeuwen geleden begon, het produceren van hoog kwalitatieve wijnen. Moderne technieken en traditie geven elkaar de hand in deze kelders, gekoppeld aan een grote erfenis aan wijngaarden en kennis die sinds 5 generaties doorgegeven wordt van ouders op kinderen.

De druiven gebruikt voor deze wijn zijn afkomstig van heuvels met een mooie helling, rijk aan kalk en klei met daartussen stroken van zandsteen bedekt met kwarts en fijne silex. De druiven reflecteren een overvloed aan sporenelementen en garanderen een brede en onmiddellijke expressie van het boeket.

De druiven worden snel naar de kelders gebracht om te ontristen en zacht te persen, om op deze wijze enkel de meeste nobele en aromatische fracties uit de schil en de bovenste lagen van de druif te bekomen.

De wijn rijpt gedurende 2 jaar, deels in Sloveens vaten en een ander deel op Franse foeders (30 en 12 hectoliters). De wijn rijpt nog verder gedurende 1 jaar op fles voor hij op de markt gebracht wordt.

Barolo bereikt zijn maturiteit 4 jaar na de leeftijd maar kan verder rijpen gedurende 4 tot 20 jaar.