2011 Rhône by Roger Sabon, Rhône, France, Côtes-du-Rhône

Ces vins sont voulus fruités, assez faciles à boire, avec des tanins assez soyeux et bien développés à consommer pour un plaisir immédiat.

Sol très varié, argilo-calcaire, s’étalant de la plaine au coteau.

Concernant l’encépagement, le grenache est dominant, agrémenté de Cinsault et de Syrah. Le tri est strict bien que ce ne soit pas obligatoire dans cette appellation, mais c’est ce qui permet une qualité reconnue.

Toute la récolte est éraflée pour obtenir la finesse tanique souhaitée. Température de fermentation entre 26°C-28°C pour conserver un maximum de notes fruitées. L’élevage se fait uniquement en cuve afin de préserver tous les parfums primaires.

Très représentatif de son appellation, ce Côtes du Rhône rouge est l’exemple même de ce que peuvent donner de mieux les vins du sud. Fruité, bien que généreux avec élégance, c’est le type parfait du vin à boire entre amis, lors d’une fête improvisée.