2012 Rosé de Léoube, Château Léoube,, Provence, France, Côtes de Provence

« Produire avec amour et reconnaissance, le meilleure de ce qu'une terre peut donner… »

Telle est la devise du propriétaire depuis plus de dix ans du domaine de Léoube, soit 560 hectares une partie dédiés à la culture de la vigne (65 hectares) et de l'olivier (20 hectares) dans l'un des plus beaux sites protégés d'Europe.

Il profite également d’avoir un maître de chais passionné : Romain Ott.
À l'écoute des cycles lunaires et saisonniers, ce dernier a permis de réhabiliter des méthodes de culture traditionnelle qui inscrivent les vins de Léoube dans un développement durable et prometteur.

Un mélange de schistes et d’argiles caractérise les sols du Château Léoube. La proximité de la mer, l’air marin quotidien et les nuits fraîches sont autant de facteurs qui offrent un climat idéal à la culture de la vigne. Age des vignes est de 22 ans.

Afin d’obtenir un tri irréprochable, la récolte est exclusivement manuelle. Les raisins sont transportés au chai où ils sont pressés directement. L’extraction des jus est lente et délicate. Les fermentations, alcooliques et malolactiques, sont réalisées en cuves inox. Depuis 2012 ils produisent officiellement des vins biologiques.