2000 Domaine Saint-Vincent - Léa, Loire, France, Saumur Champigny

Dès le XVème siècle, les vignerons baptisent les terres du domaine du nom de leur patron, Saint Vincent. Un terroir bien nommé qui laisse a pensé que celui-ci n’a pas été choisi par hasard.

En 1984 Patrick Vadé reprend l’exploitation familiale. Petit à petit il la développe pour en faire un domaine reconnu sur les Val de Loire.

Le domaine Saint Vincent compte 35 hectares de vignes plantés sur les coteaux qui surplombent la Loire. Le sol est composé d’une couche de limon puis de tuffeau. La vigne y plonge pour puiser sa nourriture pour donner cette souplesse, caractéristique du Saumur Champigny.

Le tuffeau a la particularité d’absorber les précipitations hivernales à la manière d’une éponge et de les restituer à la vigne, selon ses besoins, durant les périodes sèches. Ainsi, la plante ne souffre que très rarement de manque d’eau.

Cette cuvée n’est pas élaborée toutes les années. La vinification vise à extraire la finesse et la puissance du cabernet franc. L’élevage en barriques développe un vin très riche mais fin.