2007 Monagos, Pago Del Vicario, , Espagne, Vino de la Tierra de Castilla

Pago del Vicario a été fondée en 2000, s'inspirant des grands châteaux français et concentré sur la production exclusive de vins issus de raisins de son propre vignoble. Les vignobles sont situés à une altitude de 600 mètres et le domaine possède au total 130 hectares. Tempranillo domine les vignobles, mais il y a beaucoup d'autres cépages nobles plantés comme Garnacha, Graciano,Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon et Petit Verdot.

La récolte se fait uniquement pendant la nuit pour éviter que les raisins récoltés soient trop chauds et risquent donc de perdre beaucoup de finesse et fraîcheur. Macération sur les peaux pendant 21 jours, suivis de 12 mois de vieillissement en fûts de chêne français et américain. Le vin est fait par une vigneronne brillante : Susana López Mendiondo

Vino de la Tierra désigne une qualité de vin espagnol qui est située juste en dessous de la Denominación de Origen (DO). C'est l'équivalent du vin de pays français. Il couvre non seulement les vins tranquilles, mais également les vins mousseux et les vins fortifiés. Elle représente une qualité supérieure à celle des vins de table . Les étiquettes des Vino de la Tierra sont autorisées à indiquer l'année du millésime et les cépages utilisés dans la production.