2012 Viognier, Falernia, Coquimbo, Chili, Elqui Valley

Viña Falernia a été fondée en 1997 par Aldo Olivier Gramola et son cousin, Giorgio Flessati, un vigneron expérimenté de la région du Trentin en Italie du Nord. Situés dans la vallée d'Elqui, entre La Serena et Vicuña, 470 km au nord de Santiago, ses 320 hectares sont répartis sur trois sites. Ils ont le domaine viticole le plus septentrional du Chili.

La nouvelle cave est équipée avec de la technologie de pointe. Des caves souterraines pour l'élevage en barriques (français et américain) et une installation d'embouteillage hypermoderne. Sauvignon, Viognier, Syrah et Carmenère sont tous d’une qualité supérieure. Cette qualité est confirmer par de nombreux prix et par le succès régulier dans le concours « Annual Wines of Chile Awards ».

Les raisins proviennent de la partie du vignoble située à 600 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ils ont été cueillis à la main en petits bacs, égrappés, foulés et subissent une macération froide pendant 12 heures avant de les presser. Le jus est clarifié naturellement et fermenté dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Vieillissement sur les lies pendant six mois avant la mise en bouteille.