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2007 Puligny-Montrachet, Veilles Vignes
Un Bourgogne blanc grandiose de chez Henri Clerc
Blanc • Puligny-Montrachet AOC • France • 100% Chardonnay
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2007 Puligny-Montrachet, Veilles Vignes, Bourgogne, France, Puligny-Montrachet
C’est un domaine très ancien qui a été fondé au 16ème siècle. Il est situé dans le centre de Puligny-Montrachet.
Quand en 2002 Bernard Clerc a décidé d’arrêter, une grande partie des 11 hectares de vignes ont été distribués aux membres de sa famille et l’autre partie de la vigne a été achetée par le célèbre domaine Vincent Girardin. C’est pour ça qu’aujourd’hui, les vins sont élevés chez Vincent Girardin dans un centre de vinification hyper moderne près de Meursault.
La récolte est toujours manuelle. Les vins sont élevés avec un tiers de fûts neufs. Ce vin a mûri pendant 13 mois en barriques avant la mise en bouteille.
Fiche Technique (Download PDF)
- Nom :
- Puligny-Montrachet, Veilles Vignes
- Appellation :
- Puligny-Montrachet AOC
- Pays :
- France
- Type :
- Blanc
- Millésime :
- 2007
- Cépage :
- 100% Chardonnay
- Contenance :
- 750 ml
- Degré d'alcool :
- 13.5%
Notes de dégustation
- Type :
- Jaune doré foncé
- Nez :
- Nez minéral, pierre à fusil, pêches, beurre de ferme, superbe expression
- Bouche :
- Attaque puissante avec beaucoup de fraîcheur, joli gras, remplit bien la bouche, finale très longue, impressionnant !
- Suggestion de mets :
- Turbotin sauce mousseline, homard aux petits légumes, coquilles Saint-Jacques poêlées à l'ail, ris de veau à la crème légère
- Garde :
- To drink between now and 4 years
- Température de Service :
- 10-12°C
Autres Infos
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- Conditionnement :
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