2007 Chassagne-Montrachet Veilles Vignes, Henri Clerc, Bourgogne, France, Chassagne-Montrachet

C’est un domaine très ancien qui a été fondé au 16ème siècle. Il est situé dans le centre de Puligny-Montrachet.

Quand en 2002 Bernard Clerc a décidé d’arrêter, une grande partie des 11 hectares de vignes ont été distribués aux membres de sa famille et l’autre partie de la vigne a été achetée par le célèbre domaine Vincent Girardin. C’est pour ça qu’aujourd’hui, les vins sont élevés chez Vincent Girardin dans un centre de vinification hyper moderne près de Meursault.

La récolte est toujours manuelle. Les vins sont élevés avec un tiers de fûts neufs. Ce vin a mûri pendant 13 mois en barriques avant la mise en bouteille.