2011 La Chapelle de Bages, Bordeaux, France, Pauillac

Le domaine Château Haut-Bages Libéral est un prestigieux domaine viticole français. Il se situe dans le vignoble de Bordeaux, en Gironde. Il produit des vins rouges en appellation AOC Pauillac. Le domaine a été intégré au classement officiel des grands crus du Médoc de 1855 en tant que Cinquième cru classé de Pauillac.

Les vignes du domaine s'étendent sur une superficie de près de 30 hectares. L'encépagement se compose de Merlot noir (30%) et de Cabernet-Sauvignon noir (70% : cépage roi). Le domaine profite d'un climat océanique. Le terroir qu'exploite le domaine Château Haut-Bages Libéral est essentiellement composé, dans des quantités plus ou moins grandes et éparses, de graves profondes, d'argile-calcaire, de calcaire-crayeux, de graves garonnaises gunziennes et d'argile. Le domaine conduit son vignoble selon les principes de la viticulture raisonnée, de la viticulture biologique et de la viticulture biodynamique (depuis 2009).

Pour la vinification de ses raisins, le domaine Château Haut-Bages Libéral a opté pour la méthode traditionnelle. Pour ce faire, des cuves béton mais aussi des cuves inox sont utilisées selon les cuvées.