2011 Château Le Priolat, Bordeaux, France, Bordeaux

C’est par amour des vieilles pierres que les Belges Viviane et André Vossen se sont intéressés au Château Ad Francos qui était à l’abandon. Envisager de pouvoir redonner vie à cette immense demeure était une réelle gageure, car tout y était à refaire.

Restaurer et faire du bâtiment une demeure de vie est devenu leur but, tout en veillant à respecter au plus près le passé prestigieux du Château.

Appellation : Francs-Côtes de Bordeaux. Superficie : 6 hectares avec un sol argilo-calcaire.

Cépages : 70 % Merlot, 25 % Cabernet Sauvignon, 5 % Cabernet Franc avec une densité de plantation de 5000 pieds / ha. Rendement : 40-45 hl/ha. Age moyen des vignes est de 25 ans.

Effeuillage, vendanges vertes, vendanges manuelles, double tri. Fermentation : cuves inox thermo régulées. Elevage de 12 mois en barriques de chêne. Œnologue-conseil : Michel Rolland. Production de 29 000 bouteilles.