2015 Vertigo, Mas Amiel, Languedoc-Roussillon, France, Côtes-du-Roussillon AOP

Le domaine Mas Amiel (170 hectares) appartient à Olivier Decelle. Il bénéficie d'un emplacement exceptionnel au cœur de la vallée de l'Agly à proximité de Maury. Dans le nord, il est protégé par les Corbières, au sud par les Pyrénées. Mas Amiel peut profiter d'un climat méditerranéen semi-aride unique. Olivier Decelle est assisté par un consultant de renommée internationale: Claude Bourguignon, spécialiste dans le domaine de la microbiologie des sols. Ils ont un très grand respect de la nature.

La spécialité du domaine est le vin doux, mais ce vin blanc sec est une perle de grande fraîcheur et de qualité.

Le sol est léger avec beaucoup de cailloux et donc très drainant. Les raisins ont été sélectionnés sur des collines avec beaucoup d'ardoise dans le sous-sol (Mas Fredes). Le sous-sol profond contient de l’argile. Excellente exposition sud-ouest de la vigne.

Vendanges manuelles. Fermentation en cuves de 20 hectolitres et maturation en fûts de chêne de Bordeaux pour 10% et 90% en acier inoxydable pour préserver sa fraîcheur. Vignes de 35 à 60 ans.