2013 Monte do Além, Algarve, Portugal, Vinho Regional Algarve

Monte Do Além est situé au sud du Portugal, en Algarve. Les secrets de cette région résident dans l’ensoleillement permanent de son été et de la température peu excessive de ses nuits rafraichies par la proximité de l’océan atlantique. C’est là que Vinciane et Parviz, amoureux du terroir, ont décidé, en 2000, d’y planter 6 hectares de vignes. Intimement persuadés qu’il est plus facile de faire du bon vin avec de bons raisins ils ont optés pour l’agriculture biologique et soignent leurs vignes avec amour ! Par respect du sol et de la santé des consommateurs il n’entre à Monte do Além aucun produit de synthèse, fongicide, insecticide ou désherbant. Travailler à partir de raisins sains afin d’obtenir un vin authentique, typé et de qualité : telle est la démarche de Vinciane et Parviz.
Leur emblème : Ouroboros se trouve en calçada sur le sol de l’adega et qui leur rappelle qu’il n’y a pas de vérité unique pour le viticulteur mais bien une perpétuelle recherche qui leur vient souvent d’un savoir-faire millénaire.
C’est un vin puissant, corpulent et bien charpenté, à l’image de son vigneron. Après vinification et élevage en barrique, les différents cépages sont assemblés et c’est ici que l’imagination et la sensibilité de Parviz interviennent, recherchant toujours la complexité pour son vin. Depuis que leur chai est construit (2009) ils pouvent parler de « l’art de faire du vin ».