2019 Kudos, Talamonti, Abruzzo, Italy, Colline Pescaresi IGP

Le domaine Talamonti plonge ses racines dans la région des Abruzzes, au sein d’un paysage naturel et authentique. Les vignobles profitent du caractère unique du terroir et du privilège d’un microclimat singulier, à l’origine de la notoriété internationale de la commune de Loreto Aprutino, dont la vocation viticole est renommée. Chez Talamonti, l’homme travaille en adaptant ses méthodes et son temps aux particularités du terroir, dans le respect de l’identité du cépage.

La production de raisin du Domaine Talamonti s’étend sur 32 hectares. Les cultures indigènes du Montepulciano et du Trebbiano d’Abruzzo sont accompagnées depuis 2004 par la culture expérimentale de vignes de Pecorino.

Assemblage de Montepulciano d’Abruzzo (70%) et de Merlot (30%). Kudos est un nom grec indiquant le choix de vouloir marier ces deux nobles cépages provenant des meilleurs parcelles des vignobles.

Sol caillouteux et profond, avec une faible teneur en argile. Altitude : 300 mètres. Raisin récolté à la main en phase avancée de maturation, vers la fin du mois de septembre et le début du mois d’octobre. Le Montepulciano subit une fermentation alcoolique et une macération d’une durée de 22 jours à une température de 26-28° avec un contact prolongé vin/peau, afin de favoriser l’extraction des tanins doux et de donner une structure ample au vin. Le Merlot subit une fermentation pendant 15 jours à une température de 23-25° pour en extraire au mieux la couleur et le corps, mais surtout pour préserver la fragrance de ce noble cépage.

Elevage : pour le Montepulciano: 12 mois en barriques de chêne français (Allier et Troncais) et torréfaction moyenne-forte. Merlot: 12 mois en fûts de chêne français à torréfaction légère ; après l’assemblage, il y a un nouveau passage en tonneaux de chêne français pendant 12 mois afin de marier les caractéristiques des deux cépages. Le vin repose encore 12 mois en cave après l’embouteillage.