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2017 Fontanelle, Castello Banfi, Toscana IGT, Toscane, Italie 2017 Fontanelle, Castello Banfi, Toscana IGT, Toscane, Italie

2017 Fontanelle, Castello Banfi

Vin splendide sur les poissons et fruits de mer

Blanc • Toscane • Toscana IGT • Italie • 100% Chardonnay

Notre prix par bouteille : 21,50 €

2017 Fontanelle, Castello Banfi, Tuscany, Italy, Toscana IGT

Banfi a été fondée en 1978 par les frères italo-américains, John et Harry Mariani. Dès le début, l'objectif des deux frères était de créer une cave avec une technologie de pointe associée à la science la plus avancée dans les vignes afin de produire des vins haut de gamme.

Avec la famille Mariani, Ezio Rivella, l'un des œnologues les plus réputés en Italie, a compris qu'en raison de la richesse du sol et la position du microclimat privilégié, la propriété avait une grande capacité de développement.

Ce vin provient de vignes des collines au de Montalcino. Altitude: 250 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Les grappes entières de raisin sont refroidies à 8-10°C avant l’égrappage et la pression. Le jus de goutte est ensuite séparé et clarifié pendant 48 heures par un débourbage à froid. Le moût clair est soutiré dans des barriques et inoculé avec les levures pour la fermentation alcoolique. Après la fermentation, la température du local est baissée à 10°C pour éviter le début de la fermentation malolactique. Une période de vieillissement sur lies suit pendant 5-6 mois avec un bâtonnage hebdomadaire des lies. Un vieillissement en bouteille pendant 8-10 mois conclut le cycle.

Ce Chardonnay appartient à la gamme de Castello Banfi, gamme de vins en provenance des leurs propres vignobles et avec un cépage unique. Grâce au microclimat des vignobles de Montalcino et du au vieillissement en barrique ceci est un favori aristocratique, un cépage unique imprégnée de complexité.