2025 Florès, Domaine Vincent Pinard, Loire Valley, France, Sancerre AOC

Situé à Bué, au cœur du Sancerrois, le Domaine Vincent Pinard est une propriété familiale aujourd'hui conduite par les frères Florent et Clément Pinard. Sur environ 17 hectares, ils élaborent des Sauvignon Blanc et des Pinot Noir qui privilégient l'expression des terroirs calcaires, la précision aromatique et la profondeur de bouche.

Le travail repose sur des rendements maîtrisés, des vendanges manuelles, des fermentations avec levures indigènes et des élevages adaptés à chaque parcelle. Le domaine pratique une viticulture d'inspiration biologique et biodynamique, avec une utilisation limitée du soufre et des vins généralement non collés et non filtrés.

Aujourd'hui c'est un des domaines de référence de Sancerre, avec une gamme allant du Sauvignon accessible et expressif aux grandes cuvées parcellaires de garde.

La cuvée Florès représente très bien le style de la maison.