Apéritif accompagné du Champagne Roualet Desbordes Brut (2 bouteilles)

Roualet Desbordes est un champagne équilibré avec une belle acidité et minéralité. Cela le rend idéal à l'apéritif, car il stimule les sucs gastriques et réveille la faim. Il a assez de puissance pour le combiner avec des amuse-bouches. On garde le palet frais pour la suite du repas.

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Entrée : Crustacés accompagnés du Chablis, Domaine Chanson (1 bouteille)

Les fruits de mer demandent un vin blanc sec avec une touche salée et minérale. Un bon Chablis répond parfaitement à ce profil grâce à son sol et climat. Si vous pouvez en plus servir un Chablis de la célèbre maison Chanson, la fête est complète. Une interaction parfaite entre mer et terre.

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Plat principal : Gibier accompagné du Château Tourans, Saint Emilion Grand Cru (3 bouteilles)

Le gibier est une viande ayant beaucoup de puissance, donc ce met exige un vin qui a la force et le viandé nécessaire. Château Tourans de l'excellent millésime 2009 répond parfaitement à ces qualités. Les fruits frais et les tanins fins du vin vont parfaitement se combiner avec un gibier rôti saignant.

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