Epicone Air, Belgique, Sans alcool

EPICONE est une jeune maison belge qui développe une approche originale de la boisson gastronomique sans alcool. Plutôt que de chercher à reproduire un vin en retirant son alcool, la maison construit ses boissons à partir de fermentations, de raisin et de botaniques, avec l'objectif de créer de véritables accords à table. Son univers repose sur la rencontre entre science sensorielle et création culinaire, avec des profils volontairement complexes et structurés. 

Air et Fire constituent les deux premières créations de la maison : Air explore un registre frais, floral et aérien tandis que Fire recherche davantage de matière, de structure et de profondeur.