2021 Cheverny, Domaine du Salvard, Loire, France, Cheverny

C'est vers 1900 que Maurice Delaille achète « le Salvard », Domaine situé sur la commune de Fougères sur Bièvre. Il le modernise, le remet en état petit à petit et replante de la vigne. Plus tard son fils Gilbert et son épouse Lise prennent la relève.

Au fil des ans, l’exploitation s’agrandit de 10 hectares de vignes en 1965, à 30 hectares en 1993, pour atteindre actuellement 40 hectares de cette précieuse culture. Les jeunes « patrons » Emmanuel et Thierry, de la 5e génération continuent le travail avec amour et passion et entretiennent ce savoir-faire.

Depuis quelques années le Domaine du Salvard possède un chai moderne avec climatisation. C’est un plus pour la vinification et pratique pour la culture raisonnée !