2017 AD Rosam, Bordeaux, France, Bordeaux

C'est par amour des vieilles pierres que les Belges Viviane et André Vossen se sont intéressés au Château Ad Francos qui était à l'abandon. Envisager de pouvoir redonner vie à cette immense demeure était une réelle gageure car tout y était à refaire.

Restaurer et faire du bâtiment une demeure de vie est devenu leur but, tout en veillant à respecter au plus près le passé prestigieux du Château.

Appellation : Bordeaux AOC. Cépages : Cabernet Sauvignon et Cabernet franc.

Effeuillage, vendanges vertes, vendanges manuelles, double tri. Fermentation : cuves inox thermo régulées. Œnologue-conseil : Michel Rolland. Production seulement de 3500 bouteilles.