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Le Bourgogne-aligoté : un vin blanc de Bourgogne
Le Bourgogne Aligoté est une appellation d’origine régionale d’un vin blanc spécialement issu du cépage aligoté des vignobles de Bourgogne. Les terres de cultures de ce type de vin concernent particulièrement la région de la Saône-et-Loire, la Côte-d’Or et l’Yonne. Cette appellation a été attribuée depuis 1937.
Du vin blanc d’une qualité agréable
Le Bourgogne aligoté s’étale sur une superficie totale de 1 575 hectares pour un volume de production annuelle de 103 000 hectolitres. Notons d’ailleurs que les vins blancs sont produits en plus grandes quantités que le vin rouge et autre type de vin en Bourgogne. Cultivé sur un sol argilo-calcaire et mélangé à de l’argile et de la marne pour la plupart, l’aligoté y pousse convenablement en produisant des raisins qui donneront l’arôme et la saveur uniques de ce type de vin blanc.
Le vin Bourgogne Aligoté est ainsi un vin blanc connu spécialement par les amateurs de vins dans le monde pour sa fraîcheur et son bouquet floral très vif qui serait la plupart du temps soit de l’acacia, soit de l’aubépine. Le bouquet fruité à la pomme ou au citron du Bourgogne aligoté plaît également en bouche. Ce type de vin blanc se conserve ainsi entre 1 an et 3 ans et se boit donc jeune. C’est pourquoi le Bourgogne Aligoté est apprécié pour sa légèreté et son côté tendre, une fois dans la bouche, pour désengourdir inévitablement vos papilles gustatives. Ce vin blanc de Bourgogne constitue également un excellent vin d’apéritif, qui, marié à de la liqueur de cassis (de préférence de la Bourgogne même), devient le Kir.
