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Languedoc AOC

Languedoc AOC s’étend sur 3 départements : l’Aude, l’Hérault et le Gard, de Narbonne jusqu’aux portes de Nîmes et de la Camargue aux Cévennes.

Languedoc AOC désigne une appellation régionale qui recouvre pratiquement l’intégralité du vignoble du Languedoc-Roussillon.

Côté histoire, la culture du vin remonte à l’antiquité et à l’époque de la colonisation grecques, à partir d'Agde, un des comptoirs de Massalia. Mais la culture de la vigne s’est fortement développée, à partir de la conquête romaine de la région.

L’appellation d’origine contrôlée couvre 3 départements : l’Aude, le Gard et enfin l’Hérault. La zone de l’appellation s’étend de Narbonne aux portes de Nîmes et enfin de la Camargue aux Cévennes. La superficie de l’appellation représente 50 000 hectares. Languedoc AOC comprend trois appellations d’origine contrôlée : Saint-Chinian, Faugères et encore Clairette-du-Languedoc.

L’appellation comprend 7 zones avec des spécificités propres concernant le climat et le sol : Pézenas, Grès-de-Montpellier, Terrasses-du-Larzac, la Clape, Terrasses de Bézers, Terres de Sommières ou encore Pic-Saint-Loup. L’appellation comprend également 10 terroirs avec une large variété de sols : calcaire, schistes et graves des fleuves et rivières. Concernant le climat de la zone de l’appellation est un climat méditerranéen. Ce climat est caractérisé par des saisons chaudes et sèches.

L’appellation comprend des vins rouges, blancs, et rosés. Les rouges et rosés sont assemblés à partir des cépages Carignan, Grenache noir, Cinsault et Syrah. Les vins rouges sont généralement structurés en toute générosité. Ensuite les rosés s’illustrent avec souplesse et offrent en bouche des notes fruitées. Enfin les blancs font preuve de notes fruitées, telles que l’abricot ou pomelo. Au nez, se dégagent des arômes de garrigues, épicés et miellés. En bouche, le Languedoc blanc s’affiche avec rondeur et délicatesse.