Wine Guide

Discover the wonderful world of wine

Champagne AOC

L’appellation d’origine contrôlée Champagne est l’une des plus connues, reconnues et surtout prestigieuses au monde. Seule cette appellation est strictement autorisée à porter le nom de Champagne. Le terroir est divisé en 4 sous-régions principales : la Montagne de Reims, la Côte des Blancs, la Vallée de la Marne et l’Aube (Côte de Bar).

Côté sol : le sol de la Champagne est composé de craie, argile et enfin calcaire, un sol très favorable pour les vignobles grâce à une excellente réflexion de la lumière, une bonne absorption de la chaleur et une conservation remarquable de l’humidité indispensable pour les racines. De plus, le climat en été ou encore en automne est parfaitement ensoleillé pour la culture des vignes.

L’appellation Champagne bénéficie d’un savoir-faire traditionnel de vinification des vins propre à la région marquée par une seconde fermentation en bouteille et ensuite la fameuse phase de la Champanisation, connue sous le terme de « prise de mousse ». C’est lors de cette phase, que le Champagne deviendra effervescent et dégagera tous ses arômes. Vient ensuite la pose du bouchon et le choix du genre de champagne : brut zéro, extra brut, brut, sec ou encore demi-sec.

Côté cépage, nous retrouvons l’élégant et frais Chardonnay, le racé Pinot noir, ou encore le fruité Pinot meunier. Enfin le Champagne est connu et reconnu dans le monde entier comme un vin à déguster dans les grandes occasions : fêtes et tous type de célébrations. Mais c’est aussi un vin avec une forte histoire et une noblesse sans égal.