Mas Amiel est un domaine bien connu à Maury (Côtes du Roussillon), qui se spécialise dans la fabrication de vins doux de dessert de très haute qualité. Très souvent, ces vins sont de type oxydatif afin qu'ils puissent garder très longtemps.

Depuis plusieurs années, ils ont également fait au domaine un certain nombre de vins blancs, rouges et rosés de type sec pour compléter la gamme doux.
Mas Amiel compte 130 parcelles pour faire ses vins et delà a grandi l'idée de produire certaines cuvées parcellaires pour démontrer qu’on peut produire des très grands vins secs ici.
Ces cuvées reçoivent la nomination de "Terres Rares". Il y a seulement un nombre très limité de bouteilles de chaque vin. Nous avons pu les goûter en avant-première pour le marché belge.
Remarquable était que toute la gamme était exemple de la finesse, de l'élégance, de l'équilibre parfait, et des merveilleux arômes. 

Altaïr 2011 

Blanc Côtes de Roussillon

Très belle couleur jaune d'or. Minéral avec des arômes de pêche blanche dans le nez, mirabelle pas trop mûr, poivre blanc et touche de pétrole qui rappelle juste un grand Riesling Belle attaque fraîche avec une bonne acidité, très équilibré. Le vin montre caractère rond mais avec puissance. Remplissage de la bouche agréable et crémeuse. Belle bouteille et surprenante pour la région.

Produit à base de principalement de Grenache en assemblage avec du Macabeu.

Altitude 433m 2012
Maury Sec

Comme son nom l'indique il est issu d'une parcelle à 433 mètres de hauteur. Le sous-sol est riche en granite et de micaschiste et schiste calcaire. Les vignes ont été plantées en 1962.
De couleur rouge rubis qui rappelle le jus de cerise. Au nez on retrouve ces cerises du nord Légèrement épicé, légèrement grillé avec une grande finesse et jolies fruits crocquants. En bouche, une très belle attaque savoureuse avec beaucoup de fruits rouges. Beau mariage entre finesse et puissance.

Produit à partir de Grenache Noir et le pratiquement disparu cépage local Lladoner Pelut (une mutation naturelle de Grenache Noir).

Légende 2012 

Maury sec

Ce vin provient d'une parcelle qui porte le nom de Cabirou. Les vignes sont plantées ici sur un sol riche en calcaire et ardoise. Dans le substrat à environ 1,5 mètres se trouve également une couche d'argile. Des conditions idéales pour survivre les étés chauds grâce à une réserve d'eau sous-terraine. C'ést le première Maury Sec jamais produit dans cette appellation très récente. Les vignes datent de 1949.

La couleur est pourpre et profondément concentré, cardinal rouge. Le nez donne immédiatement un peu de poivre noir et viandé. Des prunes rouges, des mûres et de la vanille complètent le nez élégant. Une touche de réglisse le complète.
Attaque charnu et ronde en bouche, belle structure et parfaitement équilibrée avec une finale longue. Un très jolie vin.

Produit de vieux Grenache Noir (80%) et Carignan (20%), vignes de 65 ans.

Vol de Nuit 2012 

Vin de Pays des Côtes Catalanes

Le sous-sol est riche en ardoise et micaschiste ce qui en fait un sol très drainant. Les raisins proviennent de trois parcelles de très vieilles vignes. Sainte-Eugénie (5280 pieds de 1900-143 mètres), Mas Raphaël (3300 pieds de 1925-163 mètres) et Coll del Beau (6500 peids de 1925-330 mètres). Ils ont tous une belle orientation sud-est.

Profondément rouge aux reflets violets et une concentration profonde. Au nez, des fruits rouges et noirs mûrs se dégagent, légèrement viandés après aération. Toutes ces saveurs dégagent de la finesse. Très belle attaque avec beaucoup de finesse et de fruits. Les tanins sont soyeux, une bouche plein d’épicés, élégante, belles et fermes sans dureté, finale longue. Un petit bijou d'équilibre. Doux mais avec une bonne acidité. Un vrai régal.

Produit avec 100% vieux Carignan (donc classés en Vin de Pays, car pour mentionner l'appellation, il faut un assemblage avec des cépages locaux).